材料：

做法：

  1：鱼头去鳞，清理干净，对面剖开，嘴步相连（我买的是剖好的鱼头，所以也无法相连拉）。

  2：鱼头用料酒，稍许盐（如果剁椒够咸，就不用放盐了）腌５分钟。剖开面朝下平铺在碟子上。上面抹上姜末，蒜末，剁椒。

  3：蒸锅烧开水后，放入碟子，大火蒸12分钟。不要拿出，上面洒上葱花，浇上两勺热油，盖上盖子小火或不开火焖3～5分钟即可。

菜谱参照　新桐博克

qiuqiu注：元旦回国抱回了一大瓶子剁椒，今天又看到卖新鲜的大眼睛鲷鱼头。。。一碟鱼头，一锅排骨莲藕牛蒡汤，两碗饭，就着冬天罕见的狂风暴雨，太太...太有食欲拉～～