材料：

  猪蹄膀一只，冰糖2勺，料酒，酱油，盐，大料，桂皮，白芷，葱，姜

做法：

1：我买的是切成块的猪蹄膀，无法炸猪皮。改成把蹄膀放煮开的水里去掉血水。然后炒锅放两勺油，放入冰糖，小火炒糖色。其间用铲子不停搅拌，待冰糖颜色变深茶色，并且冒出大泡时，就可以把擦开水的蹄膀放进去快速翻炒，使其均匀上色。

2：将蹄膀放入高压锅中，加酱油，料酒和水盖过肉，再加入大料，桂皮，白芷，葱，姜。煮30-40分钟后（到筷子能轻松扎进肉中即可），打开锅盖，加入盐和糖调味。

3：油菜用水烫熟，沥干水分，摆盘。蹄膀放在中间，煮蹄膀的汤汁去掉杂质，浇在上面。　

qiuqiu语:因为图省事,买了切好的蹄膀。打开看才发现皮看上去很少,有的都不带皮,真不如买一整只。。。不过切好的吃起来就是方便,各有利弊吧~~~~:)