材料(2人份)：

  瘦猪肉120克，干豆腐一大张(分成宽约8厘米的16小片)，葱白两段切细丝，甜面酱２勺，糖，干辣椒 　　　

腌肉料：

 酱油，盐，料酒，淀粉

做法：

1：猪肉冻一下再切均匀细丝(为了粗细均匀),用腌肉料拌均匀后放10分钟。

2：切成小片的干豆腐放热水里烫熟后，沥干水分，摆盘备用。另找一盘子，将葱丝均匀铺在盘底(黄瓜丝也可)。

3：炒锅放三勺油，小火烧到油6,7分热时倒入肉丝划散，翻炒至快熟时盛出控油备用。

4：用炒肉剩的油炒甜面酱，可加适量糖调味，喜欢辣的可加干辣椒或稍许辣酱。酱炒出香味时倒入肉丝，充分翻炒至每根肉丝都均匀挂上面酱。

5：取一块干豆腐，上面放上肉丝，葱丝，卷起来，开吃。

qiuqiu注：在我的印象中，京酱肉丝这样吃才最好吃；其次是用生菜叶，最后才是面饼。。。以前在沈阳出去吃饭时，总能吃到带着干豆腐端上来的京酱肉丝，很是想念。在日本能买到这样薄的干豆腐还真不容易呢，不过买一次能吃好几顿，过瘾啊。