| 菊花酥 | |
材料（15个）： Ａ－油皮：高筋面粉（强力）75克，低筋面粉（薄力）75克，酥油55克（shortening）,粉糖20克，水70cc Ｂ－油酥：低筋面粉（薄力）110克，酥油40克（shortening） 豆沙馅：我是买的豆沙粉（100克），加80cc的水，放小锅里小火熬２０分钟后，加150克砂糖，一勺蜂蜜中火调出的豆沙馅．这样做出来的是比较甜的，要想不甜可以多放点水，少放糖． 做法： 因为我是完全参照爱厨网站的做法，所以如果有在这里看不懂的朋友，请到下面的链接去爱厨网站看原版．里面还有油皮油酥的详细图解，很详细易懂的。 １：油皮做法：将Ａ的材料混合揉成光滑的面团后，包上保鲜膜醒１０分钟。 ２：油酥做法：将Ｂ的材料慢慢混合后，一点点揉成光滑的面团。 ３：油皮，油酥各分成１５等分，现将油皮擀成拳头大小面积，包进油酥，包好后擀成椭圆形长片，卷起来。再将卷起来的皮擀开，垂直第一次卷起的方向再卷一次即可。（图解请参照爱厨网站） ４：将卷两次的皮再次擀成饺子皮大小后，包入豆沙馅，像包包子一样收口后，反扣在面板上，用手压成稍微厚点的园饼． ５：用剪子沿饼外圈剪出切口，并一个方向向上翻起。 ６：烤箱预热200度，烤15分即可。
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