材料
　茗荷６只，白蘑菇（eringi）适量，鸡蛋一只，酱油，糖，料酒，盐

作法
　　茗荷切成片，白蘑菇也切片。炒锅放油，热后加入茗荷，白菇翻炒。加入料酒，酱油，盐少许，糖调味。鸡蛋搅散后倒入锅中，凝固后盛盘。

 关于茗荷：  茗荷属姜科薑属多年生草本植物。喜温，遇霜茎叶凋萎，耐荫湿，有较强的抗病虫性。食用器官为花蕾，味芳香微甘，可凉拌或炒食，也可酱藏、盐渍，富含蛋白质、脂肪、纤维及多种维生素等。一般7月中旬至9月中旬收获。

 「茗荷」为日本香菜类代表，其药效虽未曾明载，但传说：「释家的弟子因吃了美味的茗荷料理，饱食之后困眠而遗忘自身应做的事。」

 茗荷花、茗荷竹具有特殊香气、色彩、辣味，是季节感明显的香菜君王，被广泛的利用在「小菜、汤、酢渍、油炸、酱菜」等日本有名的料理。

 qiuqiu注：茗荷吃起来很有生姜的味道。用热水超过后拌上酱油，或者油炸来吃都很不错。