材料A（12个）：

水 150ml,鸡蛋半个，强力粉(高筋)：180ｇ,薄力粉(低筋)：100ｇ ，砂糖两大勺，盐一小勺，奶粉一大勺，butter：20ｇ，干酵母两小勺

材料B：

butter：100ｇ、薄力粉：15ｇ

做法：(后附步骤图)

1：把材料A混合，和成面团后放温暖处45-60分钟发酵至两到三倍大（我这步是由面包机来完成滴~~~）. 将面团稍微揉园后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟.

2：把材料B的butter切成1CM见方的小块，上面洒上薄力粉，充分混合感觉butter不粘手时放冰箱里冷藏。(附图１)

3：1的面团从冰箱取出后，擀成大约35cm*25cm的长方形。再把2的butter拿手给按扁，均匀放在长方形面饼的2/3部分（横着分的），一边留出1/3空白。（附图２）

4：把空白面饼盖到butter上，在卷过去盖到最后的有butter的1/3面饼。（附图３，４）

5：擀这块饼使之回到35cm*25cm的长方形。

6：像4那样叠3层，包起来放冰箱里30分钟。

7：30分钟后，拿出面团重复一遍4和5，6。

8：从冰箱里取出面团，擀成22CM*52CM的长方形。然后啊，连着切成底边4CM的等边三角形面片。

9：在三角形底边中央向上竖直切1CM的切口，切分开的两边分别向斜上折起，再慢慢把面片卷到顶尖，就可以啦。

10：等距放垫纸的烤盘上，盖保鲜膜或喷水雾后放温暖处发酵60分钟左右至2-2.5倍。

11：发好的面包上刷上蛋水（在蛋水里加些蜂蜜，糖，表皮烤出来甜甜脆脆的更好吃些），烤箱预热210，烤15分钟左右即可~~~~~ ^ ^

这是我第一次做牛角面包，感觉是很容易成功的方子呢，味道又好，推荐　：）

　

附图１：沾满面粉的butter	附图２
附图３	附图４
附图５：发酵前	附图６：发酵后