苦瓜炒豆渣

材料： 豆渣100ｇ，苦瓜半根，鸡蛋1个，火腿或香肠或猪肉50g，胡萝卜小半根，盐，味素，酱油，料酒，糖

做法：苦瓜去瓤切条后用盐稍微腌一下，用热水烫过。鸡蛋打成蛋液，火腿和胡萝卜切成小条。炒锅放油，先炒豆渣至变色后盛出。炒锅接着放油，热后放火腿， 胡萝卜和苦瓜煸炒。锅中材料熟软后加刚炒过的豆渣和各种调料和热水（海带汤），转中火，到汤汁见干时均匀散入蛋液，炒拌几下盛出即可。

豆渣花(卯の花)

材料： 豆渣150ｇ，胡萝卜半根，白萝卜1小块，香菇6朵，羊栖菜2勺（可无），香葱2根，盐，味素，酱油，味醂，糖

做法：羊栖菜用水泡30分钟。胡萝卜，白萝卜，香菇切削条，香葱切碎。炒锅放油，先炒豆渣至变色后盛出。炒锅接着放油，热后放胡萝卜，白萝卜，香菇煸炒。 锅中材料熟软后加刚炒过的豆渣和各种调料和热水（海带汤），转中火，到汤汁见干时拌上香葱盛出即可。