材料：

 菊花，鲈鱼肉，香菇丝，木耳丝，葱姜丝，鸡蛋黄1个

做法：

 1：鲈鱼肉加少许盐，和葱姜一起上锅大火蒸6～7分钟。

 2：去掉鱼葱姜，留下蒸出来的鱼汁。取净鱼刺，将鱼肉碾碎。

 3：锅里放稍许油，加葱姜炒香（留些姜丝最后放），倒入清汤，水开后，放入香菇木耳丝，再次开后放入鱼肉末。

 4：加盐，点点陈醋调味。调好味后加少许水淀粉勾芡。最后将鸡蛋黄打散，调入锅中后，撒胡椒粉盛出。