材料 ： 长茄子4根，猪肉馅100g

调料A： 料酒1小勺，酱油2小勺，甜面酱2小勺
调料B： 葱半根，蒜4瓣，红辣椒适量，料酒1大勺，酱油2小勺，豆豉1小勺，豆板酱1大勺，高汤或清水1杯，淀粉2小勺，花椒粉1大勺

做法：
1：茄子切滚刀块，用盐水泡过后，沥干水份。放入油锅中略炸至黄。

2：炒锅放1大勺油，放入猪肉馅充分煸炒后加入调料A。炒好后将肉馅盛出。

3：在同一炒锅中加入少许油，放入豆豉及豆板酱，炒至油变色后放入葱花蒜片红辣椒，然后放入炒好的肉馅。 接着放入炸好的茄块，料酒，酱油。

4：加入清水后煮到水快没后，调入水淀粉。盛出前洒入花椒粉即可。

qiuqiu注：这次做的味道挺足的，舍得下花椒粉后果然不一样，很有川菜的感觉。好吃没得说阿~~~:)