泡椒鲽鱼

材料

 鲽鱼(karei)1条，泡椒1小勺，葱丝，姜丝

调料汁

 酱油醋糖料酒各1勺，淀粉1勺，盐一小勺，水半杯，葱姜蒜末适量

做法 

 1：鲽鱼去内脏，洗净。身上划十字刀口，抹上油和料酒，放上葱姜丝和泡椒。蒸锅放水，大火待水开后放鲽鱼蒸8分钟至熟。闭火，不揭盖，焖5分钟。

 2：炒锅放一小勺油，倒入调料汁，熬至浓。取出鱼碟，倒去蒸出的汁，将调料汁浇在蒸好的鱼身上，洒上细葱花即可。

 qiuqiu语：爱泡椒鱼头，可鱼头不是每次都碰得倒卖的。。。估计不是鱼头用泡椒做做也会好吃的，也没放太多泡椒，先蒸后浇汁，只要是新鲜的鱼，味道都差不了~~哈哈。