材料

 大明虾8只，蕃茄酱2大勺，水2大勺，葱2段，姜2片，蒜3瓣，盐1勺，糖2勺，黑醋2勺，味素1/4勺，料酒1匙，淀粉半勺，色拉油3勺

做法 

 1： 大虾剪去头尖刺部分，须及胸前虾脚，抽去泥肠，抹干水分，把淀粉撒在虾身上。  。

 3：炒锅留底油，热后放葱姜略爆香倒下倒下蕃茄酱及所有调味料一起翻炒。大滚后倒下炸好的大虾，翻炒，加盖煮2分钟后，加水淀粉勾芡盛出摆盘。

 qiuqiu语：做和吃这道茄汁大虾是最容易想起家的------此乃qiuqiu妈招牌菜之一。而qiuqiu爸虽然不吃虾，但在他心目中茄汁大虾是家里最好吃的菜了。每次回家他都以一种兴奋的口气悄悄问：是不是想吃大虾啊？让你妈做！！  只是不吃虾的人推荐虾，实在没什么说服力啊~~~~~ :)