材料

 芋头，鸡小腿，干香菇，葱，姜，大料，花椒，料酒，酱油

做法 

 1：芋头洗净，去皮，撒上盐，去粘液，然后用水冲洗干净（最好戴上塑料手套或塑料袋，以防手痒）。干香菇泡发。

 2：鸡腿稍微用盐腌一下，洗净后擦干水份。炒锅放油，大火，油热后下鸡腿翻炒，加料酒，葱段，姜片，花椒。

 3：鸡腿炒变色后，放入芋头，香菇，加适量的水（也可加泡香菇的水）。加稍许盐，酱油，大料。大火开后，小火炖20-30分钟即可。