冲绳苦瓜什锦
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★材料（2人份）：

★做法：

1：木棉豆腐挤干水份后，切小块。平底锅放油煎至两面金黄后取出。

3：平底锅放油，热后加葱花和猪肉同炒，7分熟后加苦瓜继续煸炒。

4：将鸡蛋打散，均匀浇在苦瓜上，然后放入煎好的豆腐块同炒。这时力气要小心，为什么要把豆腐煎一下是因为怕给炒碎了。放盐鸡精胡椒调味，即可。

 qiuqiu语：这是道冲绳特色料理，叫（GOYA CHANPURU）,看上去就是炒苦瓜，但材料多些，所以感觉叫苦瓜什锦更为适合。因为我沈阳的家种有苦瓜，年年丰收，所以我特别能吃苦瓜，多苦都没有关系。对我来说，在夏天，除了西瓜，就是黄瓜苦瓜了。营养降火，缺一不可~~~:)  我在日本的这些年，感觉这道菜在冲绳以外区域是越来越受欢迎了，在我家，也是两周做一次的频率，算高的吧，西红柿炒鸡蛋都不如它。