葱油饼

材料：   面粉300ｇ，鸡蛋２个，热水，葱花，盐，油，胡椒粉适量

做法：

1：将鸡蛋打到面粉里，加热水和成光滑面团，醒２０分钟。将葱花和盐拌匀，使葱花脱水软化备用。

2：将醒好的面团分成几等分，沾少许面粉擀成圆片。在上面抹上一层色拉油，再将葱花，胡椒粉均匀撒在面皮上。然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。平底锅烧热，倒入色拉油（油多些煎出的饼皮越松脆），放入葱油饼，盖上盖子中火煎至两边金黄即可。（*附图） 

附图

qiuqiu注：葱油饼是俺最早学会的一道面食，小学就会做了。小学放学早并且心情愉快的日子，就会做上一锅粥，烙几张饼，乖乖滴等老爸老妈下班炒菜吃饭。不知为什么哈，俺一直觉得小时候的手艺比现在强，那时候烙的饼咋就能那么香涅？

建档日期：2009/08/30