炸茄合
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★材料：园茄子2根，猪肉馅，葱末，姜末，啤酒一听或一大杯，面粉一杯

★做法：

1：将猪肉馅用酱油、盐、香油、葱末、姜末拌好。也可炒些洋葱末放入。

2：茄子洗净去蒂。切0.8cm厚的片，每两片一组，一边不能切透，像蚌壳保持连着的状态。把调好的肉馅放入两片茄子中间，夹好。

3：用啤酒将面粉调成糊状。

4：炸锅内放多多油，烧六七成热，把茄夹裹全面糊，下锅内炸至金黄色时捞出沥油装盘。吃时可按个人口味沾蒜酱或椒盐。 

 qiuqiu注：用啤酒调出的面糊炸出来比较轻透，里面的茄合嫩嫩香香滴，非常好吃。

附图１：放好陷的茄合和调好的啤酒蛋糊