葱花摊饼

摊饼材料（２人份）：面粉适量（３～４大勺），鸡蛋1个，葱花，盐，味素，胡椒粉

做法：

1：将鸡蛋打入面粉，稍微拌匀后，分几次加入冷水搅拌成无颗粒面糊。加入盐，味素，胡椒粉和葱花拌匀。

2：平底锅放稍许油小火加热。倒入一大勺面糊后晃动平底锅摊成薄厚均匀的面饼。烙成两面呈金黄色即可。

附图1 拌匀的摊饼面糊

qiuqiu注：周末的早饭兼中饭，一般除了打卤面，就是白粥＋卷着辣白菜的葱花摊饼＋醋熘土豆丝＋炝卷心菜或炝菜花了。葱花摊饼是我在长野读语言学校时一位厨师同学教给我的简易做法，由于是先加鸡蛋后加水，比较好控制面糊的浓度，即使是当年啥也不会做的我也从未失败过的做法。最近几乎都不太做饭了，半年没更新厨房的网页，只好拿个最简单的摊饼充数，汗。。。

建档日期：2010/6/26