蒸蛋羹
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★材料：

  鸡蛋：2个；温开水：1杯（蛋液的两倍，温度要适中，接近体温就可以，最好不用自来凉水，也不能用热水）； 盐：小半勺3ｇ； 胡椒粉：小半勺3ｇ； 酱油：1小勺； 香油：小半勺； 葱花

★做法：

１：鸡蛋里放入水和盐胡椒粉，充分打散。
２：除去蛋液表面的气泡,我用的筛粉用的细筛网。
３：蒸锅放水,大火,水开后放入蒸碗。我用的竹子的盖子,透气,所以碗没有盖保鲜膜,如果不是透气的盖子,最好铺上保鲜膜。因为蒸的容器不一样,所以时间也不想同,导热快的6-7分钟就可以了,我蒸了10分钟,中间揭开锅盖,稍微倾斜蒸碗,如果蛋液没有流动,就好了。关火,撒上葱花,盖上盖子焖一分钟。出锅前,淋上酱油和香油。
４：出锅~~~ 是不是看上去很滑嫩可口啊?可按个人喜好加虾仁鲜贝等同蒸。
5：挖一块看看~~~~    菜谱来源:贝太厨房/一夫食堂

 qiuqiu注：过程图是2006年拍的，最上面那张是今早的早餐，一个鸡蛋的蛋羹，蒸了6分钟。最近在整理一些以前的网页，争取都给更新了。